[单选题]

在酒店厨房原材料验收过程中,以下操作不正确的是哪项()?

A . 原材料验收时,须由餐厅服务员和厨师共同负责验收货物的规格和质量

B . 厨师可通过观察外形、颜色、闻味等方法,筛选原材料的质量;

C . 验收人需注意对外包装破损,易碎、混装物品的检验;

D . 验收人应打开箱装、盒装和袋装的原材料外包装进行检查。

参考答案与解析:

相关试题

当厨房进行原材料验收时,下列操作不正确的是哪项()?

[单选题]当厨房进行原材料验收时,下列操作不正确的是哪项()?A . 厨师可通过对外形、味觉和视觉的观察,决定原材料的质量B . 注意对外包装破损、贵重易碎、混装物品的检验C . 物品验收时,由服务员和厨师负责验收货物的规格和质量D . 打开外包装检查箱装、盒装和袋装的原材料

  • 查看答案
  • 根据酒店对“DND”房间的处理标准,以下操作不正确的是哪项()?

    [单选题]根据酒店对“DND”房间的处理标准,以下操作不正确的是哪项()?A . 下午14:30客房经理打电话询问DND房间内客人是否需要打扫B . 对客人不在房间且没有行李的情况,客房经理须随时关注客人情况,及时为客人提供清扫服务C . 下午,客房经理须将“DND”情况与前台经理/副理、以及中班服务员交接D . 若DND状态一直持续到晚上,前台须在21点前打电话至房间询问客人,防止发生意外

  • 查看答案
  • 在客房钥匙管理中,以下操作不正确的是哪项?()

    [单选题]在客房钥匙管理中,以下操作不正确的是哪项?()A .客房服务员在领用和归还钥匙时,须在《客房工作记录本》上写明时间并签名B .客房服务员若发现钥匙损坏或遗失,应及时通知前台并更换C .客房服务员的钥匙须统一用规定的蓝色挂绳连接,挂在脖子上并放在上衣胸口的袋中,不能挡住铭牌D . D.客房中班服务员上班时到前台领用客房区域卡,并在前台的《钥匙和对讲机领用记录本》上做好领用、归还记录

  • 查看答案
  • 为了保证食品原材料在加工过程中出成率高,下列操作不正确的是哪项()?

    [单选题]为了保证食品原材料在加工过程中出成率高,下列操作不正确的是哪项()?A . 充分利用下脚料可以将淘汰下来的下脚料用于员工工作餐B . 分割使用,根据原材料本身特质,适合制作烹饪的菜系而定C . 直接通知供货商供应已经加工好了的净菜(半成品原材料),直接加工没有浪费现象D . 原材料下脚料要充分利用起来,可以当配菜或辅料使用

  • 查看答案
  • 在放款过程中,如出现放款串户或其它错账,以下操作不正确的是()

    [单选题]在放款过程中,如出现放款串户或其它错账,以下操作不正确的是()A .对于当日的错账,可以通过对应的冲正交易进行冲正。B .对于隔日的错账,一个结息周期内且未发生金融交易的可以用对应的倒推日冲正交易进行冲正,再操作“[012410]贷款取消“交易,取消原建立的贷款账户,最后根据相关部门提供的正确的资料重新发放贷款。C .对于隔日的错账,超过一个结息周期或在一个结息周期内但发生过金融交易的,可以使用倒推日冲正交易进行冲正或者使用调整交易。D . D.在错账调整的过程中,如涉及利息计提的,经相关部门或

  • 查看答案
  • 在摆药过程中以下操作正确的是()

    [多选题]在摆药过程中以下操作正确的是()A.先摆水剂,再摆固体药物B.同时有数种水剂时应分别倒入不同药杯C.药液不足1ml需用滴管吸取计量D.倒同一患者的不同

  • 查看答案
  • 在摆药过程中以下操作正确的是()

    [多选题]在摆药过程中以下操作正确的是()A.先摆水剂,再摆固体药物B.同时有数种水剂时应分别倒入不同药杯C.药液不足1ml需用滴管吸取计量D.倒同一患者的不同

  • 查看答案
  • 在摆药过程中以下操作正确的是()

    [多选题]在摆药过程中以下操作正确的是()A.先摆水剂,再摆固体药物B.同时有数种水剂时应分别倒入不同药杯C.药液不足1ml需用滴管吸取计量D.倒同一患者的不同

  • 查看答案
  • 在摆药过程中以下操作正确的是()

    [多选题]在摆药过程中以下操作正确的是()A.先摆水剂,再摆固体药物B.同时有数种水剂时应分别倒入不同药杯C.药液不足1ml需用滴管吸取计量D.倒同一患者的不同

  • 查看答案
  • 在摆药过程中以下操作正确的是()

    [多选题]在摆药过程中以下操作正确的是()A.先摆水剂,再摆固体药物B.同时有数种水剂时应分别倒入不同药杯C.药液不足1ml需用滴管吸取计量D.倒同一患者的不同

  • 查看答案