山东菜即鲁菜，__________时已初具规模，__________时已稳定形成流派，影响黄河中下游、华北东部以及东北地区，成为御膳的主体。山东菜素有 “__________”之称，山东菜主要由济南菜、__________和__________组成。

[判断题]浙江龙泉窑始于西晋，北宋时已初具规模，南宋中晚期进入鼎盛时期，以生产青瓷著称。（）A.对B.错

[填空题] 在（）遗址中，已可见初具规模的农业定居场所；有较大的村落，有群体组织活动。

[单选题]我国餐饮市场萌芽于商周，演化在秦汉，经过魏晋南北朝的拓展，到（）已初具规模。A . 隋唐五代B . 秦朝C . 汉代D . 唐宋

[单选题]对官员政绩进行考核称“考课”。秦已初具规模，汉朝则更完备，并设立了专门机构。当时对地方官的考核，主要由（）负责。A . 大学士B . 各部侍郎C . 吏部尚书D . 丞相

[单选题]中国古代监察体系初具规模、御史监督地方官形成制度是在（）A . 夏商西周B . 春秋C . 战国D . 秦朝

[判断题]鲁菜即山东菜，是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，有北方代表菜之称。（　）A.对B.错

[填空题] 传播学在19世纪末逐步形成，20世纪（）年代初具规模。

[单选题]鲁菜又叫山东菜，它是由济南、济宁、胶东三地的地方菜发展而成，其代表菜（）。A . 鱼香肉丝B . 脆皮乳猪C . 葱烧海参D . 生馏鱼片

[单选题]表现主人公的活动地区主要是山东、河北、河南等地，而且宋代这些地方已形成了山东菜“北食”的基本特色的小说是（）A . 《红楼梦》B . 《水浒传》C . 《三国演义》D . 《西游记》

[主观题]黑龙江菜是以本地厨师称“()”和鲁菜“山东帮”为主。A．此地帮B．龙江帮C．东北帮D．黑龙江帮