[问答题] 食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？
[问答题] 什么是食品质量安全？
[问答题] 食品质量管理具有哪些特点？
[单选题]食品质量的基本要求有（）。A .具有较高的营养价值B .美观C .价廉D .包装精美
[问答题] 决定食品质量的因素有哪些？
[填空题] 高温对食品质量的影响有（）、（）和（）。
[填空题] 食品质量包括（）、安全、（）、风味（香气与味道）、（）
[多选题] 可以列为食品质量检测依据的有（）A . 国家强制标准B . 行业强制标准C . 地方强制标准D . 企业自己制定的标准。
[单选题]高温工艺对食品质量的影响是（）。A . 蛋白质变性B . 油脂黏度上升C . 淀粉糊化D . 产生致癌、致突变物质E . 以上均是