品质好的稻米米粒均匀、整齐，没有碎米和爆腰米，无腹白，（ ）。

A．硬度低、易碎

B．硬度高、不易碎

C．硬度低、不易碎

D．硬度高、易碎

[问答题] 大米的腹白、爆腰率、碎米？

[判断题] 腹白多的大米是品质低的米。A . 正确B . 错误

[填空题] 稻米的品质包括（）、（）、（）和（）、（）

[填空题] 稻米品质具体包括（）、（）、（）和（）。

[名词解释] 稻米品质

[填空题] 腹白度大的米粒，其角质含量少，强度低，加工是易碎，出米率（）。

[填空题] 稻米品质指标：（）。

[判断题] 稻米按米粒内含淀粉的性质分为籼米、粳米和糯米。A . 正确B . 错误

[填空题] 稻米的品质包括研磨（加工）品质、（）、（）和储藏品质、营养及卫生品质。

[填空题] 稻米的品质包括研磨（）品质、外观品质、蒸煮食味品质和储藏品质、营养及卫生品质。