腹白多的大米是品质低的米。

[问答题] 大米的腹白、爆腰率、碎米？

[单选题]品质好的稻米米粒均匀、整齐，没有碎米和爆腰米，无腹白，（ ）。A．硬度低、易碎B．硬度高、不易碎C．硬度低、不易碎D．硬度高、易碎

[填空题] 腹白度大的米粒，其角质含量少，强度低，加工是易碎，出米率（）。

[单选题]“一百米”和“大米”的“米”是：（）A . 一对同音词B . 两个近义词C . 一词多义D . 一对同义词

[多选题] 大米的品质以为（）佳。A . 粒形均匀B . 整齐C . 腹白少D . 腹白多E . 新鲜度高

[单选题]大米中（）含量是大米品质的关键因子之一，是决定蒸煮食用品质的重要因素。A . 可溶性糖B . 直链淀粉C . 支链淀粉D . 淀粉

[判断题] 大米具有“补血米、长寿米、药米”等美称。A . 正确B . 错误

[单选题]1把斧子＝15千克大米，15千克大米是1把斧子的（）。A . 价值B . 使用价值C . 交换价值D . 价值量

[单选题]根据品质的机动幅度要求，在下列大米出口合同的品质规定中，正确的是（）A .含水量5％B .杂质大于5％C .破碎度小于5％D . D.蛋白质含量5％

[填空题] 大米加工工序：清理、（）、选糙、碾白。