按酿造方法分类，白酒属于（ ）。

A．配制酒

B．蒸馏酒

C．酿造酒

D．压榨酒

[单选题]白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。A . 米曲B . 麸曲C . 麦曲D . 红曲

[多选题] 按酒的酿造方法分类，酒有（）A . 酿造酒B . 鸡尾酒C . 蒸馏酒D . 葡萄酒E . 配置酒

[单选题]按酒的酿造方法分，黄酒属于（）A . 蒸馏酒B . 酿造酒C . 配制酒D . 混合酒

[填空题] 白酒酿造分为（）和续渣两种方法。

[问答题] 白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？

[单选题]白酒按生产原料分类，可以分为（）白酒和其他原料白酒。A . 高粱B . 粮食C . 酿造D . 谷物

[问答题] 白酒按酒曲和工艺分类的话固态法白酒主要种类：

[单选题]白酒是由（）大米、大麦、糯米酿造而成。A . 小麦、水稻B . 高粱、玉米C . 大麦、黏黄米D . 小麦、黏黄米

[单选题]酿造小曲白酒的主要微生物是（）.A . 根霉B . 细菌C . 放线菌D . 米曲霉

[问答题] 何为酒曲？白酒酿造使用酒曲的目的？