优质的牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要()。

A．常温储存

B．低温储存

C．高温储存

D．中温储存

[单选题]牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而（）变质，故要低温储存。A . 乳败B . 酸败C . 霉败D . 氧化

[单选题]在常温下，粮食比较安全的含水量是（）A . 12%B . 13%C . 15%D . 17%

[单选题]（）因含水量较多且不饱和脂肪酸易氧化酸败，故要低温保存。A . 牛油B . 羊油C . 猪油D . 奶油

5.鲜牛奶在常温下保存的变质过程。5.鲜牛奶在常温下保存的变质过程。

含水量高的食品一定比含水量低的食品更容易发生腐败变质。A. 正确B. 错误

[判断题] 闪蒸出料含水量高必然引起蒸馏进料含水量高。A . 正确B . 错误

[判断题]高含水量的软镜指含水量高于50%。（）A.对B.错

[判断题]高含水量的软镜指含水量高于50%。（）A.对B.错

[单选题]高含水量软镜是指含水量大于（）。A . 38%B . 50%C . 80%D . 21%E . 24%

[单选题]溶剂含水量高（）A . 溶剂溶解度大，芳烃收率高，混芳质量差B . 溶剂选择性好，芳烃收率低，混芳质量好C . 溶剂选择性好，芳烃收率低，混芳质量差D . 溶剂溶解度大，芳烃收率高，混芳质量好