西点师考试中炼乳的保存宜储存在低温、通风、()处。

A．干燥

B．潮湿

C．闷热

D．真空

[主观题]西点师考试中的人工合成色素因吸湿性强，应储存在干燥、阴凉处。此题为判断题(对，错)。

[单选题]西点考试中,食用人工合成色素因()强，应储存在干燥、阴凉处。A．吸湿性B．吸热性C．氧化性D．乳化性

[单选题]西点师考试中“法式面包”的英文单词是“()”。A．Frozen breadB．Braided breadC．Danish pastryD．French bread

[单选题]西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。A．Frozen breadB．Braided breadC．French breadD．Danish pastry

[单选题]果冻、慕斯等西点，应储存在（）A . 0℃B . 7℃C . 10℃D . 20℃以下，冻结点以上

[单选题]西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。A．香兰素B．茴香C．桂皮D．胡椒

[主观题]西点师考试中“烤盘”的英文单词是“Baking pan”。此题为判断题(对，错)。

[单选题]西点师考试中巧克力在西点中的应用随着巧克力的种类不同而异，常用于()、馅料、装饰及模塑等。A．抹面B．烫面C．淋面D．盖面

[单选题]西点师考试中乳冻制作一般先将糖、()煮沸。A．牛奶B．奶油C．鱼胶D．鲜果

[填空题] 制冷剂罐应该保存在（）0C以下的环境中，储存在干燥、阴凉、通风的库房中。