腐烂的蔬菜最易形成()，因此剩菜不要存放过久，尤其是绿叶菜。

A．硝酸盐

B．亚硝酸

C．亚硝酸盐

D．亚硫酸盐

[单选题]下列（）组中有不属于绿叶菜类的蔬菜。A .菠菜、莴笋、生菜B .菠菜、落葵、茼蒿C .芹菜、莴苣、苋菜D . D.菠菜、芹菜、甘蓝

[填空题] 绿叶菜类有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等

[单选题]蔬菜根据农业生物学分类，下面属于绿叶菜类的是（）。A .毛豆B .菠菜C .萝卜D .番茄

[单选题]食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒。A．细菌性B．有毒金属C．亚硝胺D．亚硝酸盐

[单选题]多数绿叶菜对下列（）矿质元素需要求最多。A . NB . CaC . MgD . Zn

[单选题]下列选项中，与“绿叶菜——菠菜”逻辑关系相同的是（  ）A.西红柿——番茄B.萝卜——白萝卜C.大白菜——白菜D.花菜——黄花菜

[单选题]储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有( )。A．硝酸盐B．亚麻苦苷C．苦杏仁苷D．龙葵碱

[单选题]储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。A .硝酸盐B .亚麻苦苷C .苦杏仁苷D .龙葵碱

[单选题]育婴师在指导妈妈烹制婴幼儿菜肴时，告诉妈妈绿叶菜需要快速炒制，这是由于蔬菜中的维生素是（），它受热时间越长，损失越多。A . 必需维生素B . 微量维生素C . 脂溶性维生素D . 水溶性维生素

[判断题]宝宝补钙应多吃含钙丰富又易吸收的绿叶蔬菜，尤其要多吃菠菜。（）A.对B.错