测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。

此题为判断题(对，错)。

[单选题]测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）A .PbB .CuC .ZnD .Hg

[单选题]测定饲料中蛋白质含量时并不直接测蛋白质，而是先测样品中（）的含量。A . 氮B . 钠C . 钙D . 磷

中国大学MOOC: 测定食品中汞含量时，可以用干法灰化法进行样品预处理。中国大学MOOC: 测定食品中汞含量时，可以用干法灰化法进行样品预处理。

[单选题]测得某一蛋白质样品氮含量为0.2克，此样品蛋白质含量（）A . 1.00gB . 6.40gC . 1.50gD . 3.20gE . 1.25g

[主观题]凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。

[填空题] 凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。

[单选题]测得某一蛋白质样品中氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质A.2.00gB.2.50gC.6.40gD.3.00gE.6.25g

[单选题]测得某一蛋白质样品中氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质（）A.2.00gB.2.50gC.6.40gD.3.00gE.6.25g

[单选题]测得某一蛋白质样品中氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质（）A.2.00gB.2.50gC.6.40gD.3.00gE.6.25g

若样品中脂肪含量较高，测定蛋白质前需进行（）A. 直接消化B. 脱脂处理C. 稀释样品D. 高温灰化