A．除去脂肪等杂质
B．降低挥发性盐基氮含量
C．消除腥臭气味
D．使皮类软化
E．使皮类呈酸性
[多选题]在原料驴皮处理时加入2%的碳酸钠其目的是A.除去脂肪等杂质B.降低挥发性盐基氮含量C.消除腥臭气味D.使皮类软化E.使皮类呈酸性
[多选题] 在原料驴皮处理时加入2%的碳酸钠其目的是（）A . 除去脂肪等杂质B . 降低挥发性盐基氮含量C . 消除腥臭气味D . 使皮类软化E . 使皮类呈酸性
[多选题]在原料驴皮处理时加入2%的碳酸钠其目的是A.除去脂肪等杂质B.降低挥发性盐基氮含量C.消除腥臭气味D.使皮类软化E.使皮类呈酸性
[名词解释] 挥发性盐基总氮（TVBN）
[试题]挥发性盐基总氮(TVBN)
[单选题]挥发性盐基总氮是指（）。A . 肉鱼类样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量B . 肉鱼类样品水浸液在弱酸下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量C . 肉鱼类样品水浸液在弱酸下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量D . 肉鱼类样品水浸液在弱碱下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量E . 主要适用于鉴定鱼类早期腐败的化学指标
[单选题]挥发性盐基总氮用于鉴定（ ）。