[多选题]

在原料驴皮处理时加入2%的碳酸钠其目的是

A.除去脂肪等杂质

B.降低挥发性盐基氮含量

C.消除腥臭气味

D.使皮类软化

E.使皮类呈酸性

参考答案与解析：