白酒中总酯的测定原理：用碱中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使之皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。

此题为判断题(对，错)。

[填空题] 白酒中总值的测定，是先用碱中和白酒中的（），再加入一定量的碱使酯（），过量的碱再用酸进行反滴定，以（）为指示剂指示滴定终点。

[单选题]蒸馏法测定石油产品水分的原理是用（）稀释一定量的样品，然后加热混合物蒸馏出水分，记录水分的体积，以百分数表示。A .水B .汽油C .柴油D .乙醇

[单选题]测定丙酸钠中的游离酸、游离碱所用的水为（）。A .蒸馏水B .去离子水C .无氧水D . D.无二氧化碳水

[问答题] 请说出中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量的原理。

[判断题]防碱背涂处理，就是用酸和水泥中析出的碱进行中和。（）A.对B.错

[判断题] 防碱背涂处理，就是用酸和水泥中析出的碱进行中和。A . 正确B . 错误

[填空题] 用酸与碱中和反应生成（）。

[填空题] 在加标回收率测定中，加入一定量的标准物质应注意（）。

[单选题]白酒中存在的一定量的（）对白酒中氢键的缔合有明显的促进作用。A . 高级醇B . 酯类C . 酮类D . 有机酸

[单选题]馏法测定原油含水的原理是用（）稀释一定量的原油，然后加热混合物蒸馏出水分，记录水分的体积，结果以百分数表示。A .水B .汽油C .柴油D .乙醇