烘烤用模具包括()、面包模具、专用模具及烤盘等。

A．巧克力模具

B．蛋糕模具

C．甜品模具

D．蛋糕转盘

[单选题]烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。A．巧克力模具B．面包模具C．甜品模具D．蛋糕转盘

[单选题]西点常用的模具种类很多，常用的有烤盘、蛋糕模具、（）、小型糕点模具等。A . 木质模具B . 合成模具C . 面包模具D . 塑料模具

[单选题]不属于烘烤用模具。A．西饼圈B．面包烤盘C．苏夫力模D．法式面包烤盘

531.西式面点所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成形模具的有波浪形烤盘等。531.西式面点所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成形模具的有波浪形烤盘等。

[判断题] 油脂蛋糕烘烤成熟后，应当在模具完全冷却后，将模具退下。A . 正确B . 错误

[问答题] 模具及塑料模具的概念是什么？

[填空题] 模具安装时应检查模具（）。

[填空题] 模具钢可分为（）、（）和塑料模具用钢。

[问答题] 盘拉对工装、模具的要求？

[问答题] 什么是模具？什么是塑料模具？模具具备什么特点？