最适宜加工传统调料泡辣椒的原料品种是( )

A．干红辣椒

B．干辣椒酥

C．鲜红辣椒

D．鲜绿辣椒

[单选题]最适宜加工传统调料泡辣椒的原料品种是（）。A.干红辣椒B.干辣椒酥C.鲜红辣椒D.鲜绿辣椒

[单选题]最适宜加工传统调料泡辣椒的原料品种是（）。A.干红辣椒B.干辣椒酥C.鲜红辣椒D.鲜绿辣椒

[单选题]辣椒酱是用腌制发酵（）以上的红辣椒研磨成的糊状。A .一个月B .二个月C .三个月D .四个月

【判断题】红辣椒中的辣椒素属于辛辣味物质?A. 对B. 错

[填空题] 在花篮中放入红辣椒喩示生活（）。

[判断题] 目前国内种植的辣椒面积中，主要的品种类型为甜椒、微辣型辣椒、鲜食辣椒、干制辣椒。A . 正确B . 错误

[问答题] 试述干辣椒露地栽培技术要点。

[填空题] 辣椒油提炼的方法有两种一种是将干辣椒油熬制先用水煮后加油熬制另一种是将干辣椒直接用（）。

[单选题]干辣椒主要产于四川、（）、贵州、云南等地。A .湖南B .河南C .广西D .江西

[多选题] 加工辣椒发展目标（）A . 推广标准化生产技术B . 开展加工辣椒生产标准化示范基地建设C . 研发新产品、新工艺、创品牌D . 主攻精深加工增值