A．粳米
B．籼米
C．糯米
D．糙米
[填空题] 大米的色泽为蜡白，在光下呈透明或半透明状的是（）。
[单选题]大米中粒形短圆或细长，色泽乳白，硬度低，粘性大，涨性小，出饭率低的是（）A . 籼米B . 糯米C . 粳米D . 都不是
[填空题] 机米硬度中等，粘性小而（），口感粗糙而干燥。
[单选题]优质新米色泽呈清白色或精白色，（）、呈半透明状。A .光泽灰暗B .光泽油亮C .光亮透明D .灰暗油润
[填空题] 粳米硬度高，粘性大于（），涨性小于籼米。
[单选题]沙门菌属在普通平板上的菌落特征是A．中等大小，无色半透明B．针尖状小菌落，不透明C．中等大小，黏液型D．针尖状小菌落，黏液型E．扁平粗糙型
[主观题]鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。此题为判断题(对，错)。