油脂酸败的原因有( )。

A．抗氧化过程

B．酶解过程和水解过程

C．渗透压作用

D．反水化作用

油脂酸败的主要原因()A. 微生物的作用,把油脂分解为游离的脂肪酸和甘油B. 油脂的不饱和成分发生自动氧化,产生过氧化物质进而降解成醛酮酸的复杂混合物C. 脂肪

[问答题] 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？

11.油脂酸败的原因是什么?如何防止油脂的酸败?

油脂酸败的主要原因是（ ）A. 加氢B. 加碘C. 氧化D. 硬

[问答题] 阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。

[问答题] 油脂酸败的主要原因是什么？

[问答题] 什么是油脂酸败？

[问答题] 油脂酸败包括哪些过程？如何防止酸败？

油脂酸败主要有......。A. 水解型酸败B. 氧化型酸败C. 酮型酸败

酸价是衡量油脂酸败程度的重要指标，酸价越高，油脂酸败越严重。（）A. 对B. 错