油脂酸败的主要原因是（ ）

[问答题] 油脂酸败的主要原因是什么？

[单选题]食用油脂酸败的主要原因是（）A . 自动氧化B . 微生物酶分解C . 金属离子作用D . 油脂水分多E . 动植物组织残渣

油脂酸败的主要原因()A. 微生物的作用,把油脂分解为游离的脂肪酸和甘油B. 油脂的不饱和成分发生自动氧化,产生过氧化物质进而降解成醛酮酸的复杂混合物C. 脂肪

11.油脂酸败的原因是什么?如何防止油脂的酸败?

[试题]油脂酸败的原因有( )。A．抗氧化过程B．酶解过程和水解过程C．渗透压作用D．反水化作用

油脂酸败主要有......。A. 水解型酸败B. 氧化型酸败C. 酮型酸败

[问答题] 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？

[问答题] 什么是油脂酸败？

[问答题] 阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。

[多选题] 油脂酸败的化学过程主要是（）A . 氢化反应B . 甲基化反应C . 还原反应D . 氧化反应E . 水解反应