食品雕刻是一门特殊的()，雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。

A．学科

B．技艺

C．技术

D．行当

[试题]雕刻刀的形式不一，主要以()、灵便为原则。A．小巧B．方便C．锋利D．多样

[试题]食品雕刻的主要工具是雕刻刀，制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等，其中以()为最佳。A．铁B．铜C．不锈钢D．铝

[单选题]食品雕刻中的人物雕刻一般采用（）的方法。A . 轮廓定位法B . 按部就班法C . 零雕整装法D . 组合拼接法

[单选题]全口义齿模型做上颌后堤区处理时，用雕刻刀在颤动线处刻划的切迹深度一般为（　　）。A.≤0.5mmB.1.0～1.5mmC.2.0～2.5mmD.3.0

[判断题] 对岩心有一定特殊要求的钻井取心都称为常规取心。A . 正确B . 错误

[单选题]全口义齿模型上做上颌后堤区处理时，用雕刻刀在颤动线处刻划的切迹深度一般为（　　）。A.不超过0.5mmB.1～1.5mmC.2～2.5mmD.3mmE

[单选题]全口义齿模型上做上颌后堤区处理时，用雕刻刀在颤动线处刻划的切迹深度一般为A.不超过0.5mmB.1～1.5mmC.2～2.5mmD.3mmE.4mm

[试题]立体雕刻是食品雕刻中品种()、技术难度最大的一类作品。A．最大B．最多C．最好D．最差

设备钢结构除了在材质方面对结构件有特殊要求,还在()也有特殊要求。A. 表面粗糙度B. 公差C. 表面处理D. 直线度

[判断题] 火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求，对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。A . 正确B . 错误