选用()的原料，通过装饰、点缀、美化来设计菜肴。

A．色艳、体轻

B．色艳、体大

C．色艳、体小

D．色艳、体美

[单选题]散点点缀法是菜肴装饰点缀的（）之一。A . 过程B . 原则C . 形状D . 手法

[单选题]日常的连衣裙一般多以（）装饰手法加以美化点缀。A .饰腰带B .绣花C .胸针D .时装帽

[单选题]辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。A .配合B .衬托C .主要配合D .配合、辅佐、衬托

[单选题]辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。A.配合B.衬托C.主要配合D.配合、辅佐、衬托

[单选题]辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。A.配合B.衬托C.主要配合D.配合、辅佐、衬托

[判断题] 芡在菜肴中能起美化原料的作用。A . 正确B . 错误

[单选题]菜肴的点缀类型有围边造型与( )。A．点缀造型B．原料造型C．美术造型D．盛器造型

[判断题] 刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。A . 正确B . 错误

[主观题]对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是围、伴摆、衬等。此题为判断题(对，错)。

[单选题]菜肴的点缀类型有围边造型与（）。A.点缀造型B.原料造型C.美术造型D.盛器造型