国标测定方法中测定味精纯度的方法有

A．旋光计法和甲醛滴定法

B．甲醛滴定法和酸度计法

C．酸度计法和旋光计法

D．凯氏定氮法和甲醛滴定法

E．光度法和酸度计法

[单选题]国标法规定测定味精中的氨基酸成分有两种方法，第一种方法是A．酸滴定法B．酸度计法C．氧化还原法D．中和法E．旋光计法

甲醛滴定法适用于测定:A. 游离氨基酸B. 蛋白质结合氨基酸C. 所有含氮化合物D. 仅谷氨酸

[判断题] 测定牛乳中的乳糖含量的方法有热滴定法和旋光法。A . 正确B . 错误

[单选题]测定COD的方法属于A．直接滴定法B．间接滴定法C．返滴定法D．置换滴定法E．替换滴定法

[填空题] 食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法，该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质，甲醛的作用是（）。

测定面包酸度的方法为酸碱滴定法。( )A. 正确B. 错误

[填空题] 乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。

酸碱滴定法测定A.()直接滴定法()B.()返滴定法()C.()置换滴定法()D.()间接滴定法酸碱滴定法测定()CaCO()3()含量时,应采用()()()。

[判断题] 测深色饮料的总酸，须选用电位滴定法（酸度计法）。A . 正确B . 错误

[填空题] 滴定分析法可以分为：酸碱滴定法、（）滴定法、沉淀滴定法和（）滴定法。