乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（⁰T）或（）（乳酸%）来表示。

[填空题] 滴定法测定水中酸度中，在滴定时，含有硫酸铝的水样应（）后滴定。

[填空题] 电位滴定法测定酸度和碱度时，是通过（）、（）或（）指示终点。

[单选题]国标测定方法中测定味精纯度的方法有A．旋光计法和甲醛滴定法B．甲醛滴定法和酸度计法C．酸度计法和旋光计法D．凯氏定氮法和甲醛滴定法E．光度法和酸度计法

[填空题] 沉淀滴定法中摩尔法滴定酸度pH是（）。

[判断题] 电位滴定法测定水样中酸度和碱度时，所用的指示电极不同。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述酸碱指示剂滴定法测定酸度的主要干扰物质有哪些。

[问答题] 简述酸碱指示剂滴定法测定酸度的主要干扰物质有哪些？

[单选题]用指示剂滴定法测定食品中总酸度，通常采用的指示剂是（）。A . 1%酚酞指示剂B . 1%甲基红指示剂C . 1%亚甲蓝指示剂D . 1%溴甲酚氯指示剂

[填空题] 食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。

[填空题] 酸碱指示剂滴定法测定水中酸度时，总酸度是指采用（）作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至pH为（）时的酸度。