果蔬受冷害的初期所表现的症状主要为：（）

[填空题] 防止果蔬冷害的措施：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

[单选题]受冷害的植物有多种表现。以下各种表现中，仅（）没有实验依据。A .代谢紊乱B .离子泄露C .光合速率增加D .膜透性增加

[填空题] 果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）、（）和（）。

[单选题]菠萝受冷害的临界温度为：（）A .10-15℃B .6-10℃C .16℃

[单选题]猕猴桃贮藏过程中，因受冷害而使果实变软，涩味较重，不能正常成熟，受冷害的温度是：（）A .2-5℃B .0℃C .小于-2℃

[单选题]桃在贮藏过程中易发生冷害，冷害的症状主要表现为（）A .果肉褐变，无味，可长期贮藏B .果肉褐变，异味，核桃开裂C .果肉褐变，味变香，核桃开裂

[填空题] （）是表现果蔬色彩物质的总称。

[填空题] 果蔬目前主要采用的贮藏方式（）、（）、（）。

[问答题] 果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

[单选题]植物遭受冷害后有多种表现，以下各种表现中，仅哪一种没有实验依据（）A . 离子泄露B . 代谢紊乱C . 光合速率增加D . 膜透性增加