由于生产方式发生了根本的变化，普遍采用（）等方法，使果蔬能（）市场；果蔬（）的发展，带来了市场的繁荣。

[填空题] 果蔬在干燥过程中（）（）和（）都发生了变化。

控制果蔬蒸腾失水的措施：______；______；______；________果蔬预冷的方法：______，______，______，______。控制果

[填空题] 果蔬目前主要采用的贮藏方式（）、（）、（）。

[问答题] 果蔬的干制方法？

[填空题] 果蔬的运输方式主要有（）等。

[问答题] 果蔬的加工保藏方法？

果蔬的采样方法为A. 用双套迥转取样管取样B. 用虹吸法取样C. 采用等分取样法D. 根据批号随机取样

[问答题] 果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

[判断题] 果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。A . 正确B . 错误

[填空题] 果蔬加工的根本任务是（）。