简述各种果蔬取汁方法。

[填空题] 果蔬取汁有（）、（）和（）三种方式。

[填空题] 果蔬取汁有（）、压榨和浸提三种方式。

[问答题] 果汁的取汁方法和澄清方法？

[单选题]小批量多品种果蔬可用（）进行热烫处理。A .螺旋输送式热烫机B . 刮板输送热烫机C . 夹层锅D . 水泥池

[单选题]为了健康，应避免食入以下哪种果蔬皮？（）A .柿子B .苹果C .梨D .西红柿

[单选题]下列哪一种果蔬含水量最多？（）A .黄瓜B .西瓜C .梨D .白菜

[问答题,论述题] 简述一种果蔬汁（澄清苹果汁。番茄汁等）加工工艺流程及操作要点？

[填空题] 果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。

[单选题,A1型题] 胶剂中煎取胶汁的方法是（）A .浸渍法B .煎煮法C .渗漉法D . D.回流法E .水浴法

[单选题]胶剂中煎取胶汁的方法是A.浸渍法B.煎煮法C.渗漉法D.回流法E.水浴法