[填空题] 果蔬取汁有（）、（）和（）三种方式。
以下果蔬需要用浸提法取汁的是()。A. 西瓜B. 柑橘C. 番茄D. 山楂
[填空题] 果蔬取汁有（）、压榨和浸提三种方式。
下列哪种果蔬汁属于澄清汁？A. 芒果浑浊汁B. 橙汁（带果肉）C. 苹果清汁D. 番茄汁
下列哪种果蔬汁属于澄清汁?A. 番茄汁B. 橙汁（带果肉）C. 苹果清汁D. 芒果浑浊汁
下列哪种果蔬原料预处理方法主要用于去除农药残留？A. 清洗B. 漂烫C. 切分D. 催熟
许多果蔬破碎后、取汁前需进行热处理,其目的在于提高出汁率和品质。A. 正确B. 错误
[问答题] 果汁的取汁方法和澄清方法？
[单选题]小批量多品种果蔬可用（）进行热烫处理。A .螺旋输送式热烫机B . 刮板输送热烫机C . 夹层锅D . 水泥池
[单选题]为了健康，应避免食入以下哪种果蔬皮？（）A .柿子B .苹果C .梨D .西红柿