果蔬取汁有（）、压榨和浸提三种方式。

[填空题] 果蔬取汁有（）、（）和（）三种方式。

以下果蔬需要用浸提法取汁的是()。A. 西瓜B. 柑橘C. 番茄D. 山楂

果蔬的取汁方法通常有压榨法和浸提法两种，压榨法适用于汁液含量较高的原料，浸提法则适用于汁液含量较低的原料。A. 正确B. 错误

[填空题] 果蔬中水分有（）、（）和（）三种状态。

[填空题] 果蔬干制品包装前防虫处理方法有（）三种。

[填空题] 果蔬中含量最多的三种水溶性糖是（）、（）和（）。

许多果蔬破碎后、取汁前需进行热处理,其目的在于提高出汁率和品质。A. 正确B. 错误

[填空题] 果蔬中的果胶物质以（）、果胶和果胶酸三种形式存在。

[判断题] 果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。A . 正确B . 错误

果蔬浑浊汁的稳定性比澄清汁稍好。A. 对B. 错