果蔬中含量最多的三种水溶性糖是（）、（）和（）。

[多选题] 果蔬中的水溶性成分包括（）A . 无机酸B . 果胶C . 有机酸D . 单宁物质

[填空题] 果蔬中水分有（）、（）和（）三种状态。

[填空题] 果蔬中，脂溶性的色素为（）、（），水溶性色素为（）。

[填空题] 果蔬取汁有（）、（）和（）三种方式。

[填空题] 果蔬中的果胶物质以（）、果胶和果胶酸三种形式存在。

[填空题] 果蔬取汁有（）、压榨和浸提三种方式。

[判断题] 果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。A . 正确B . 错误

1.[单选题]手持式测糖仪测出的可溶性固形物主-|||-要是果蔬中的 ()-|||-A 果胶含量-|||-B 纤维素含量-|||-C 可溶性糖含量-|||-D

[填空题] 果蔬干制品包装前防虫处理方法有（）三种。

地壳物质组成中含量最多的三种元素是（）、（）和（）；含量最多的两种矿物是（）和（）；根据化学组成，含量最多的是（）盐类矿物。地壳物质组成中含量最多的三种元素是（