果蔬中，脂溶性的色素为（）、（），水溶性色素为（）。

[名词解释] 水溶性色素

[单选题]下列色素中属于水溶性色素的是（）A .叶绿素B .红曲色素C .花青素D .类胡萝卜素

[单选题]以下（）属于水溶性色素。A . 维生素AB . 维生素CC . 维生素DD . 维生素E

[单选题]铜绿假单胞菌产生A．脂溶性色素B．水溶性色素C．抗生素D．分支菌酸E．脂质

[单选题]产生脂溶性色素的是A．大肠埃希菌B．金黄色葡萄球菌C．普通变形杆菌D．铜绿假单胞菌E．霍乱弧菌

[单选题]产生脂溶性色素的是（）A . 大肠埃希菌B . 金黄色葡萄球菌C . 普通变形杆菌D . 铜绿假单胞菌E . 霍乱弧菌

[单选题]产生水溶性色素的是A．大肠埃希菌B．金黄色葡萄球菌C．普通变形杆菌D．铜绿假单胞菌E．霍乱弧菌

[单选题]产生水溶性色素的是（）A . 大肠埃希菌B . 金黄色葡萄球菌C . 普通变形杆菌D . 铜绿假单胞菌E . 霍乱弧菌

[判断题] 天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性色素在加工过程中不易损失。A . 正确B . 错误

[填空题] 脂溶性色素包括叶绿素和（）。