果蔬中的水溶性成分包括（）

[填空题] 果蔬中，脂溶性的色素为（）、（），水溶性色素为（）。

[单选题]药材丹参中的水溶性成分包括（）A .丹参酮ⅠB .隐丹参酮C .丹参酮ⅡAD . D.丹参酮ⅡBE .丹参酸A

[单选题]药材丹参中的水溶性成分包括A.丹参酮ⅠB.隐丹参酮C.丹参酮ⅡAD.丹参酮ⅡBE.丹参酸A

[单选题]药材丹参中的水溶性成分包括A.丹参酮ⅠB.隐丹参酮C.丹参酮ⅡD.丹参酮ⅡE.丹参酸A

[单选题]药材丹参中的水溶性成分包括A.丹参酮ⅠB.丹参酮ⅡAC.丹参酮ⅡBD.丹参酸AE.隐丹参酮

[填空题] 果蔬中含量最多的三种水溶性糖是（）、（）和（）。

[填空题] 果蔬的败坏包括（）、（）、（）、（）。

[单选题]既属于水溶性成分，又属于醇溶性成分的是（ ）。A．苷类B．生物碱盐C．挥发油D．鞣质E．蛋白质

[多选题]既属于水溶性成分，又属于醇溶性成分的是A.鞣质B.生物碱盐C.挥发油D.苷类E.蛋白质

[多选题] 既属于水溶性成分，又属于醇溶性成分的是A . 鞣质B . 生物碱盐C . 挥发油D . 苷类E . 蛋白质