因为果蔬的汁液都存在于果蔬的组织细胞内，只有打破（），细胞中的汁液和可溶性固形物才能出来。

[单选题]切西瓜时会流出汁液，汁液主要存在于细胞的（）A . 细胞质里B . 细胞核里C . 液泡里D . 细胞膜里

[单选题,B型题] 存在于可溶性肝细胞质中的是（）A . ASTB . ASTC . CKD . AMYE . ACP

[单选题]存在于可溶性肝细胞质中的是（）A.ASTsB.ASTmC.CKD.AMYE.ACP

[单选题]存在于可溶性肝细胞质中的是（）A.ASTsB.ASTmC.CKD.AMYE.ACP

1.[单选题]手持式测糖仪测出的可溶性固形物主-|||-要是果蔬中的 ()-|||-A 果胶含量-|||-B 纤维素含量-|||-C 可溶性糖含量-|||-D

[单选题]果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（）A .未成熟的果实中B .成熟的果实中C .衰老的果实中。

[多选题] 果蔬中的水溶性成分包括（）A . 无机酸B . 果胶C . 有机酸D . 单宁物质

[问答题] 果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

[填空题] 果蔬中水分的存在形式分（）、（）。

[填空题] 水中硫化物包括溶解性（）、（）和（），存在于悬浮物中的可溶性硫化物、酸可溶性金属硫化物以及未电离的有机和无机类硫化物。