[填空题] 果蔬加工的根本任务是（）。
[单选题]蜜饯类加工的主要工艺是（）它是果蔬原料排水吸糖的过程。A .硫处理B .糖制C .盐腌D .上糖衣
[问答题] 简述果蔬速冻保藏原理及加工的工艺流程。
根据加工原料、加工工艺、制品风味的不同特点,可将果蔬加工品分为()A. 罐制品B. 干制品C. 汁制品D. 糖制品
[名词解释] 工艺学记录
[名词解释] 食品工艺学
[名词解释] 制剂工艺学
[名词解释] 制药工艺学
[填空题] 果蔬加工贮藏的主要目的：（）。
化工工艺学的主要研究对象是()A. 化工产品的生产过程B. 化工企业的管理C. 化工设备的设计D. 化工原料的开采