果蔬汁的过滤方法：（）

[填空题] 果蔬汁的过滤方法：（）、真空过滤、离心过滤、超滤膜过滤

[填空题] 果蔬汁的过滤方法主要采用（）法。

10.(判断题) 澄清果蔬汁特有的工序是澄清、过滤,混浊果蔬汁特有的工序是均质。A. 对B. 错

[问答题] 果蔬汁液的提取方法

果蔬汁脱气的方法是( )。A. 真空脱气法B. 气体置换法C. 化学脱气法D. 酶法脱气法

[问答题] 简述果蔬汁澄清的方法。

[问答题] 常用的果蔬汁澄清方法？

12.浑浊型果蔬汁不需要过滤和澄清工艺。()A. 正确B. 错误

目前果蔬汁加热杀菌的方法主要有?A. 巴氏杀菌法B. 高温短时杀菌法(HTST)C. 超高温瞬时杀菌法（UHT）D. 膜过滤杀菌法

[问答题] 果蔬汁中防止酶褐变的方法有哪些？