食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于（）条件下贮存的过程。

[单选题]冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度范围应在（）之间。A .0℃～4℃B .0℃～6℃C .0℃～8℃D .0℃～10℃

[单选题]食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（）A .-4℃～0℃B .0℃～5℃C .0℃～10℃D .1℃～10℃

[单选题]冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程，冷藏环境温度的范围应在0～10℃之间，以（）为宜。A . 0～4℃B . 0～5℃C . 0～6℃D . 0～7℃

食品添加剂,指为改善食品品质和色,香,味以及为防腐,保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的()物质。A. 人工B. 天然C. 人工合成或天然D. 化学

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的（ ）物质。A. 人工B. 天然C. 人工合成或天然D. 化学

[判断题] 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。A . 正确B . 错误

[单选题]冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A . 4-10℃B . 0-（-29℃）C . 0-（-10℃）D . 0-（-18℃）

下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）A. 鸡蛋B. 面包C. 蛋糕D. 猪肉

下列食品中不需冷藏保鲜的食品是( )A. 鸡蛋B. 面包C. 蛋糕D. 猪肉

食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是( )食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是( )A. 4~10℃B. 、