蛋白质的氮元素含量一般在（）左右。

[判断题] 所有蛋白质中氮元素的含量都是16%。A . 正确B . 错误

[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用( )，测定食物中的氮含量。A．称量法B．微量凯氏定氮法C．灰化法D．系数计算法

[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用()，测定食物中的氮含量。A .称量法B .微量凯氏定氮法C .灰化法D .系数计算法

[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用（　　）测定食物中的氮含量。A.称量法B.微量凯氏定氮法C.灰化法D.系数计算法

[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用（）测定食物中的氮含量。A.称量法B.微量凯氏定氮法C.灰化法D.系数计算法

[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用（）测定食物中的氮含量。A.称量法B.微量凯氏定氮法C.灰化法D.系数计算法

[单选题]蔬菜蛋白质含量很低，一般在（）A . 0.5—1%B . 1—1.5%C . 1.5—2%D . 1—3%

[填空题] （）蛋白质含量高，一般粗蛋白质含量约在内（）之间。

[填空题] 在蛋白质元素组成中，氮的含量相当恒定，平均为（）%。

[填空题] 一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。