所有蛋白质中氮元素的含量都是16%。

蛋白质分子中氮元素的平均含量是（     ）A. 10%B. 16%C. 20%D. 30%E. 35%

[单选题]蛋白质的氮元素含量一般在（）左右。A . 15%B . 16%C . 20%D . 21%

[填空题] 在蛋白质元素组成中，氮的含量相当恒定，平均为（）%。

[单选题]蛋白质中平均含量在16%的元素是A．碳B．氯C．氧D．氮E．硫

[判断题] 所有食品中蛋白质的测定都是先用凯氏定氮法测出氮的含量，然后再乘以6.25即可。A . 正确B . 错误

[单选题]采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，一般蛋白质的平均含氮量为16%，由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为A.6.15B.6.25C.6.35D.6.4

蛋白质含氮量比较恒定,故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数( ),即得蛋白质含量。A. 5B. 5.25C. 6D. 6.25

[单选题]食物中含氮量占蛋白质的16%由氮计算蛋白质的换算系数是( )。A．7.25B．8.25C．6.25D．5.25

[填空题] 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为（）克。

[单选题]蛋白质的（）元素含量恒定.A . CB . HC . ND . O