原料受外界环境温度、湿度影响而出现的变化有化学变化和（）变化两种。

[填空题] 因为外界环境的影响食品的物性变化有两种：（）。

[单选题]烹饪原料受自身的环境影响，易发生各种（）、化学变化。A .物质B .物理C .微生物D .蛋白质

[判断题] 环境温度的变化会使空气中的湿度变化，温度高，气体中湿度减少，反之则会增加。（）A . 正确B . 错误

[单选题]由于测量元件受环境温度变化影响造成的误差属于( )。A．随机误差B．疏忽误差C．相对误差D．系统误差

[判断题] 感湿特征量随环境温度的变化越大，环境温度变化所引起的相对湿度的误差就越小。A . 正确B . 错误

[多选题]下列选项有的属于物理变化，有的属于化学变化，其中属于化学变化的有（）。A.铁的生锈B.冰雪融化C.石墨变成金刚石D.黄金打造成金箔

[多选题]下列选项有的属于物理变化，有的属于化学变化，其中属于化学变化的有（）。A.铁的生锈B.冰雪融化C.石墨变成金刚石D.黄金打造成金箔

[多选题]下列选项有的属于物理变化，有的属于化学变化，其中属于化学变化的有()。A.铁的生锈B.冰雪融化C.石墨变成金刚石D.黄金打造成金箔

[多选题]下列选项有的属于物理变化，有的属于化学变化，其中属于化学变化的有()。A.铁的生锈B.冰雪融化C.石墨变成金刚石D.黄金打造成金箔

[多选题]下列选项有的属于物理变化，有的属于化学变化，其中属于化学变化的有（）。A.铁的生锈B.冰雪融化C.石墨变成金刚石D.黄金打造成金箔