熬主要适用于（）的原料。

[单选题]熏主要适用于（）原料。A .动物性B .植物性C .海藻性D .菌性

[判断题] 熬是一种以水为传热介质的烹调方法，主要适用于形小质嫩的原料。A . 正确B . 错误

[单选题]清水漂洗法主要适用于( )的原料。A．家畜类的内脏B．家禽类的内脏C．松散易碎D．柔滑软韧

[单选题]清水漂洗法主要适用于（）的原料。A .家畜类的内脏B .家禽类的内脏C .松散易碎D .柔滑软韧

[单选题]酱适用于（）的原料。A .形大质老B .形小质嫩C .水产品D .植物性

[判断题]炸焖法适用于鱼类原料。（）A.对B.错

[判断题]炸焖法适用于鱼类原料。（）A.对B.错

[单选题]适用于短缺原料和特殊原料的采购方式是（　　）。A.市场采购B.招标采购C.定点采购D.代销方式

[单选题]原料初步熟处理的炟适用于（）。A .动物性原料B .植物性原料C .矿物性原料D .人工合成原料

[单选题]原料初步熟处理的炟适用于（）。A.动物性原料B.植物性原料C.矿物性原料D.人工合成原料