新鲜鸡蛋的蛋壳上有一层白霜状胶质薄膜，即外蛋壳膜。

[名词解释] 外蛋壳膜

衡量鸡蛋新鲜度的指标有:蛋黄指数大小或蛋黄高度、气室大小、蛋白浓稠度、系带粗细、外蛋壳薄膜。A. 正确B. 错误

[名词解释] 蛋壳膜

鸡蛋蛋壳形成的部位是(）A. 膨大部B. 卵巢C. 峡部D. 子宫部/壳腺部

[单选题]鸡蛋壳的主要成分是（）A . 碳酸钙B . 氯化钙C . 硫酸钙

[填空题] 内外蛋壳膜形成的部位是（），种蛋蛋壳形成的部位是（）。

[单选题]内外蛋壳膜形成的部位是（）。A .喇叭部B .膨大部C .峡部D .子宫部

[判断题]一个鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄构成，而蛋白又分里、中、外三层。（）A.对B.错

[判断题]一个鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄构成，而蛋白又分里、中、外三层。（）A.对B.错

4.鸡蛋泡在足量的醋中蛋壳会融化。A. 对B. 错