取鲥鱼内脏的方法一般是从（）剖开取出内脏。

[单选题]取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或（）取出内脏，再洗净血污和黑衣。A .尾部剖口B .脊部剖口C .背部剖口D .小腹剖口

[单选题]取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或（）取出内脏，再洗净血污和黑衣。A.尾部剖口B.脊部剖口C.背部剖口D.小腹剖口

[单选题]取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或（）取出内脏，再洗净血污和黑衣。A.尾部剖口B.脊部剖口C.背部剖口D.小腹剖口

[单选题]取鲥鱼内脏时，可用薄刀从腹部剖开，挖出内脏，刷除腹中（）及脊椎骨的血筋，洗净即可。A . 粘液B . 鱼胆C . 黑衣D . 内脏残留物

[单选题]取鸽子内脏的方法是从（）开刀后取出。A . 颈部B . 腹部或背部C . 颈部或腹部D . 颈部或背部

[单选题]家禽一般是采用（）保藏方法，温度在-8℃左右，要取出内脏洗涤后才能冷冻。A .低温B .高温C .常温D .干燥

[单选题]家禽腹开取内脏，刀纹长度一般控制在（）。A . 3–4cmB . 4–5cmC . 5–6cmD . 6–7cm

[单选题]黄花鱼内脏少，为了（），故不宜选择开膛取内脏的方法。A . 肉味鲜美B . 鱼肉刺少C . 鱼肉紧实D . 保持鱼体的完整

[填空题] 家禽屠宰浸烫和煺毛后要取出内脏，将内脏全部取出的方法称为（），仅拉出全部肠管，胆囊和胰脏的方法称为半净膛。

[单选题]面神经不包括A．一般躯体感觉纤维B．特殊内脏运动纤维C．一般内脏运动纤维D．一般躯体运动纤维E．特殊内脏感觉纤维