直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。

[单选题]直刀法是指刀刃运行与（）保持直角的一种刀法。A . 原料B . 牛肉C . 羊肉D . 猪肉

[单选题]平刀法是指（）与原料保持水平的一种刀法。A . 刀的大小B . 施刀力度C . 刀刃运行D . 握刀方法

[单选题]平刀法是指刀刃运行与原料保持（）的一种刀法。A . 钝角B . 直角C . 锐角D . 水平

[单选题]（）是指刀刃运行与原料保持锐（钝）角的一种刀法。A . 铡刀法B . 锯刀法C . 斜刀法D . 剁刀法

[判断题] 直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。A . 正确B . 错误

[判断题] 根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。（）A . 正确B . 错误

[单选题]根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。A . 批刀法B . 平刀法C . 推刀法D . 拉刀法

[单选题]根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。A . 铡刀法B . 剁刀法C . 锯刀法D . 其他刀法

[判断题] 剞刀法是将原料表面加工出一些花纹以达到美化原料的一种精细刀法。A . 正确B . 错误

[判断题] 刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。A . 正确B . 错误