菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。

[单选题]味可分为单一味和（）味两大类。A .咸B .化学C .复合D .物理

[判断题] 广义的味觉分单一味和复合味两大类。A . 正确B . 错误

[问答题] 单一味型有哪些？

[单选题]属于单一味型的味道是（）。A . 甜味B . 酸辣味C . 辣香味D . 鲜香味

[判断题] 按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。A . 正确B . 错误

[单选题]味型的分类体系如下：单一味：（）咸鲜味型：白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型：红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味咸香味型：

[单选题]味型的分类体系如下：单一味：（）咸鲜味型：白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型：红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味咸香味型：

[判断题]一般菜肴的整体味型多属于混合味型和复合味型。（）A.对B.错

[判断题]一般菜肴的整体味型多属于混合味型和复合味型。（）A.对B.错

[判断题]一般菜肴的整体味型多属于混合味型和复合味型。（）A.对B.错