调制咸鲜味，用少量的（），可以使鲜味增强，稍多又会影响综合的风味效果。

[单选题]下列适宜调制咸鲜味的调味料是（）。A . 味精B . 鲜汤C . 食盐D . 以上都是

[单选题]在咸鲜味的调制中，没有咸味存在时，鲜味程度显得很薄，因此（）对谷氨酸钠的鲜味有很大的影响。A . 味精B . 鸡精C . 食盐D . 鸡汁

[单选题]在咸鲜味的调制中，食盐与味精的添加量（），才能达到鲜味和咸味之间的最佳统一。A . 成正比B . 成反比C . 成4：3D . 成5：4

[判断题] 由咸味带鲜味的组成是咸鲜味，是菜肴的基本味。A . 正确B . 错误

[单选题]咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，许多（），都是运用咸鲜味调配的。A .地方菜肴B .高档菜肴C .家常菜肴D .风味菜肴

[单选题]咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，许多（），都是运用咸鲜味调配的。A.地方菜肴B.高档菜肴C.家常菜肴D.风味菜肴

[单选题]咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，许多（），都是运用咸鲜味调配的。A.地方菜肴B.高档菜肴C.家常菜肴D.风味菜肴

[多选题]主要呈现咸鲜味基本特征的调料是（）。A.酱油B.鱼露C.糖醋汁D.豆豉E.食盐

[多选题]主要呈现咸鲜味基本特征的调料是（）。A.酱油B.鱼露C.糖醋汁D.豆豉E.食盐

[多选题]主要呈现咸鲜味基本特征的调料是（）。A.酱油B.鱼露C.糖醋汁D.豆豉E.食盐