涮是一种特殊的烹调方法，就餐者可自我烹调，具有很大的灵活性。

[单选题]制作（）是采用涮的烹调方法。A .毛肚火锅B .水煮活鱼C .汆白肉D .盐水鸡

[单选题]（）铸造具有较大的灵活性和适应性，是目前应用最广泛的一种造型方法。A . 金属型B . 壳型C . 砂型D . 熔模

[判断题] 计划是一种约束，会降低组织的灵活性A . 正确B . 错误

[判断题] 清烧就是原有、一种烹调原料元料三料的烹调方法A . 正确B . 错误

[单选题]脆炸是将原料（）的一种烹调方法。A .经腌制后挂干粉糊炸B .经加工后挂酥糊炸C .用江米纸包起挂糊炸D .加工调味后，用豆皮网油等包卷，蘸挂粉状淀粉后炸

[单选题]熬是一种以（）为传热介质的烹调方法。A .油B .蒸汽C .微波D .水

[单选题]其方法特点具有针对性、灵活性的是（ ）

[判断题] 行政管理方法具有灵活性。A . 正确B . 错误

[判断题] 汆是选用质地细嫩的烹调原料，经沸水、热油以较快的时间烹制的一种烹调方法。A . 正确B . 错误

[单选题]具有较大的灵活性，可给企业较大的弹性是（　）的优点。A.剩余股利政策B.固定股利支付率政策C.固定或稳定增长的股利政策D.低正常股利加额外股利政策