泡发香菇最好使用（）浸发以提高涨发率。

[单选题]泡发木耳最好使用（）浸发，以提高涨发率。A . 冷水B . 温水C . 热水D . 开水

[单选题]泡发猴头菌首先用（）浸发24小时，以提高涨发率。A . 热水B . 开水C . 冷水D . 碱水

[填空题] 涨发冬菇，最好用（）浸发。

[判断题]冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。（）A.对B.错

[判断题]冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。（）A.对B.错

[单选题]香菇l．50kg，涨发后得净水发香菇3．75kg，则香菇的净料率为（）。A .250％B .400％C .40％D .25％

[判断题]浸发和泡发无论在方法上或是作用上完全相同。（）A.对B.错

[判断题]浸发和泡发无论在方法上或是作用上完全相同。（）A.对B.错

[判断题]浸发和焗发合起来使用称为浸焗发法，适用于鱼肚、鱿鱼等（）A.对B.错

[判断题]浸发和焗发合起来使用称为浸焗发法，适用于鱼肚、鱿鱼等（）A.对B.错