兰花香干要（），表面有花纹，柔软又劲，味道鲜美。

[单选题]苏州香干（）块行整齐，厚薄均匀，柔软又劲有五香味，有甜味，味道鲜浓。A . 色泽较深B . 色泽较淡C . 色泽黄白D . 色泽黄亮

[单选题]质地柔软、营养丰富、荤素皆宜、味道鲜美，有“天下第一菜”美誉的蔬菜是（）A . 大白菜B . 小白菜C . 包心菜D . 黄芽菜

[判断题] 生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。A . 正确B . 错误

[填空题] 禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。

[判断题] 鱼茸面坯制作的成品，不但味道鲜美而且口感爽滑。A . 正确B . 错误

[单选题]食用菌味道鲜美，有一定的营养价值和（）。A .医药价值B .经济价值C .烹调价值D .供给肌体热能

[试题]馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是()面点的制作特点。A．京式B．苏式C．广式D．秦式

[单选题]馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是（）面点的制作特点。A .京式B .苏式C .广式D .秦式

[单选题]（）鱼的鳞因富含胶原蛋白、而且味道鲜美，故食用时，可不必去鳞。A . 草B . 鲤C . 鲥D . 鲢

[填空题] 鲥鱼是（）是因为：一，该鱼时令性强；二，产量少；三，因其味道鲜美