[多选题]根据在菜肴中的地位和作用不同，原料可以分为（）。A.主料B.配料C.调料D.装饰料E.动物原料
[多选题]根据在菜肴中的地位和作用不同，原料可以分为（）。A.主料B.配料C.调料D.装饰料E.动物原料
[多选题]根据在菜肴中的地位和作用不同，原料可以分为（）。A.主料B.配料C.调料D.装饰料E.动物原料
[多选题]根据在菜肴中的地位和作用不同，原料可以分为（）。A.主料B.配料C.调料D.装饰料E.动物原料
[多选题]根据在菜肴中的地位和作用不同，原料可以分为（）。A.主料B.配料C.调料D.装饰料E.动物原料
[填空题] （）是指根据标准食谱即菜肴的成品质量特点，将菜肴的生要原料、配料，及其料头（又称小料）进行有机配伍、组台，以提供炉灶岗位进行烹调。
[单选题]净料就是（）可以直接下锅的菜肴原料。A . 未经过加工的B . 经过初步加工的C . 经过进一步加工的D . 经过精加工的
[填空题] 谷物在烹饪中的运用：制作主食、制作面点、（）、制作菜肴的调料和辅助料。
[单选题]辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。A .配合B .衬托C .主要配合D .配合、辅佐、衬托
[单选题]辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。A.配合B.衬托C.主要配合D.配合、辅佐、衬托