净料就是（）可以直接下锅的菜肴原料。

[单选题]净料就是经过初步的加工可以直接下锅的（）A . 菜肴原料B . 烹饪原料C . 毛料D . 主料

[判断题] 净料的重要标志是它可以直接下锅，它是使用在菜肴制作的主程序（即正式烹制程序）中。A . 正确B . 错误

[填空题] 根据在菜肴中的地位和作用不同，原料可以分为配料、调料、装饰料（）料。

[单选题]下列原料（）是净料。A . 鲜冬笋B . 叉烧肉C . 冬瓜D . 活鸭

[判断题] 净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量；根据计算出的净料重量，可预测净料单位成本。A . 正确B . 错误

[判断题]净料只包括购进的半制品原料。（）A.对B.错

[判断题]净料只包括购进的半制品原料。（）A.对B.错

[判断题]净料是指经加工后的原料。（）A.对B.错

[判断题]净料是指经加工后的原料。（）A.对B.错

[判断题]净料只包括购进的半制品原料。（）A.对B.错