烹调中的油温中的中温油的温度是（）。

[单选题]烹调中的油温大体可以分为四种低温油、中温油、高温油和（）A . 超高温油B . 特殊温度油C . 超低温度油D . 热油

[判断题] 炸油是把经加工整理的烹调原料，在油温处于较高温度时，下人油锅中加热，以达到烹调要求的初步熟处理。A . 正确B . 错误

[单选题]在烹调过程中植物油的温度可以高达（）。A.120℃B.150℃C.170℃D.190℃

[单选题]在烹调过程中植物油的温度可以高达（）。A.120℃B.150℃C.170℃D.190℃

[单选题]在烹调过程中植物油的温度可以高达（）。A.120℃B.150℃C.170℃D.190℃

[单选题]在烹调过程中植物油的温度可以高达（）。A.120℃B.150℃C.170℃D.190℃

[单选题]在烹调过程中植物油的温度可以高达（）。A.120℃B.150℃C.170℃D.190℃

[单选题]润滑油太脏或油中含水，将造成润滑油温度（）。A .升高B .降低C .不变D .无法确定

[填空题] 变压器注油过程中，注入油的油温应（）器身温度。

[单选题]油浸的温度计是测量其()油温的。A.下层B.上层C.中层