根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有（）和清蒸狮子头等。

[判断题] “清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴命名的。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 中国人重视菜肴的营养，而西方人则更重视菜肴的色香味形。A . 正确B . 错误

[单选题]传统的筵席注重荤菜，忽视蔬菜；注重动物原料，忽视植物原料；注重色香味形，忽视（）平衡。A .营养素B .酸碱C .荤素D .味觉

[单选题]清炖狮子头的命名方法是（）。A . 烹调方法+烹饪原料的特征B . 主料+人名C . 主料+质感D . 象形和寓意

[问答题] 酱油的色香味是怎样形成的？

[单选题]食欲的产生依靠食物的色香味和（）的吻合。A . 环境B . 由食物唤起的愉快经验C . 餐具D . 教师的语言

[填空题] 茶叶命名除形状、色香味和茶树品种外，还可以以生产地区、（）、制茶技艺等不同来命名。

[单选题]下列各组菜肴中属于江苏风味的是：_____。A．清炖狮子头B．清蒸加吉鱼C．三套鸭D．蜜汁火方E．生熘鱼片

[问答题] 简述酱油色香味的形成机理及其主要组成成分。

[填空题] 茶的色香味形除取决于茶的品质外，还与泡茶的（）及茶器有直接关系。