咸味能抑制（），衬托甜味．

[单选题]咸味能抑制酸味，衬托（）A . 苦味B . 苦味和甜味C . 甜味D . 以上都不对

[判断题] 咸味不受温度影响，温度高时咸味强度减弱，它能抑制酸味，衬托甜味，A . 正确B . 错误

[单选题]酸味能中和（），被咸味抑制。A . 甜味B . 苦味C . 苦味和甜味D . 以上都不对

[判断题] 温度升高，甜味增强，而咸味、苦味减弱。A . 正确B . 错误

[判断题] 温度对咸味、甜味、苦味没有影响。A . 正确B . 错误

[问答题] 酸味与甜味，咸味，苦味或涩味有何关系？

[判断题] 食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。A . 正确B . 错误

[单选题]焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。A．涩味B．香味C．甜味D．咸味

[判断题] 一般情况下，酸味的阈值比甜味和咸味的要低。（）A . 正确B . 错误

[单选题]怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当（）调和而成的。A .比重B .比例C .重量D .成份